Obecnie sushi na stałe zagościło na Polskich stołach. Nie ma w tym nic dziwnego, w końcu jest ono nie tylko wyjątkowo smaczne, ale też zdrowe. Niekoniecznie od razu trzeba zamawiać gotowe sushi z restauracji, można nieco poeksperymentować i spróbować przygotować je samodzielnie. Jak samemu zrobić sushi? Na co koniecznie warto zwrócić uwagę? Oto kilka wskazówek, jak szybko przygotować pyszne, domowe sushi.
Sushi wywodzi się z Japonii i jest specjalnie uformowanym kawałkiem ryżu, wewnątrz którego znajdują się najróżniejsze dodatki – w tym niezwykle często surowa ryba. Można spotkać się z różnymi typami, rodzajami i kształtami sushi, jak i rozmaitymi serwowanym dodatkami. Sushi doskonale sprawdza się zarówno, jako danie główne, jak i zestaw lunchowy. Sushi sprawdzi się również w roli przekąski podczas najróżniejszych okazji.
Sushi jest wyjątkowo zdrową potrawą. Zawarte w nim składniki są źródłem cennych witamin i minerałów oraz korzystnie wpływają na odporność, układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Uważa się, że to właśnie dieta jest sekretem pięknego, młodego wyglądu Japończyków.
Jednym z ważniejszych składników sushi jest odpowiednio dobrany ryż. Od razu warto podkreślić, że nie może to być zwykły ryż, ponieważ rolki będą się rozpadać i niemożliwe będzie właściwe ich uformowanie. Ryż odpowiedni do sushi będzie posiadał nieco krótsze, kleiste ziarna. Aby przygotować ryż, należy go dokładnie wypłukać i ugotować, a następnie przyprawić octem ryżowym.
Nieodzownym elementem najpopularniejszych rodzajów tradycyjnego sushi są ryby i to najczęściej surowe. Najlepiej jest wybierać spośród gatunków morskich i kupować jedynie mięso, które pochodzi ze sprawdzonych źródeł. W przeciwnym razie może być ono zanieczyszczone – zawierać toksyny lub rtęć. Bardzo chętnie stosowany jest surowy łosoś i tuńczyk, który dla dodatkowego aromatu bywa wędzony, gotowany czy grillowany. W sushi można znaleźć również makrelę, a także docenianego przez Japończyków węgorza (nie wolno go jednak spożywać na surowo, ponieważ jest trujący). Miłośnicy tradycyjnego, japońskiego sushi rozsmakują się również w owocach morza. Do sushi można dodać krewetki czy kraby, a nawet ośmiornice.
Dobierając składniki, które znajdą się wewnątrz rolki, można kierować się zarówno najpopularniejszymi typami sushi, jak i indywidualnymi preferencjami. Do sushi doskonale sprawdzają się warzywa – ogórki szklarniowe, marchew, papryka, japońska rzepa, grzyby, marynowana tykwa, pędy bambusa czy awokado. Aromatycznym dodatkiem będzie również sezam czy oshinko, czyli marynowana rzodkiew. Składniki można z powodzeniem łączyć – na przykład używać ich jako dodatek do ryby – lub przygotowywać rolki jednoskładnikowe.
Tradycyjnie sushi spożywa się z dodatkiem ostrego wasabi. Na stole obok rolek warto postawić również miseczkę z sosem sojowym, w którym zanurza się sushi. Oprócz tego zwykle dodawanym do sushi składnikiem jest imbir marynowany – oczyszcza on kubki smakowe, dzięki czemu pozwala delektować się smakiem każdej rolki sushi z osobna.
Do zawijania sushi będzie niezbędne nori, czyli algi morskie. Sam proces przygotowania rolek nie jest trudny, wystarczy rozłożyć algi na specjalnej macie, a następnie ułożyć na nich warstwę ryżu. Później na ryż można poukładać dowolnie wybrane, pokrojone w paski składniki. Mata zdecydowanie ułatwia zawijanie sushi, a uformowany wałek wystarczy pokroić przy użyciu ostrego noża.
